Naturkosmetik Forum

[Webmaster]

Kritiker des Vegetarismus weisen auf Gesundheitsgefahren hin, die sich bei einer Unterversorgung mit einzelnen Vitaminen und Mineralstoffen ergeben könnten. Nach ihrer Ansicht sind diese Gefahren um so größer, je umfangreicher auf tierische Produkte verzichtet wird. So könne der Mensch Eiweiße aus Fleisch leichter verarbeiten. Besonders Leistungssportler seien auf Fleisch angewiesen, da sich Muskeln sonst langsamer und in schwächerer Form entwickeln würden. Forscher verweisen in diesem Zusammenhang auch auf Versuche mit anderen Omnivoren, wonach einzelne Individuen, die kein tierisches Eiweiß erhielten, wesentlich kleiner und schwächer blieben als solche, die zusätzlich noch beispielsweise Insekten zur Verfügung gestellt bekamen.

Besonders hervorgehoben wird die Problematik der ausreichenden Versorgung mit dem Vitamin B12, dessen Mangel das Zellwachstum hemmt und Anämie hervorrufen kann. In pflanzlicher Nahrung kommt nur wenig für den Menschen verwertbares B12 vor. Dieses Problem betrifft daher vor allem Veganer, aber auch Vegetarier, die sehr wenig Tierprodukte essen.

Vegetarier argumentieren hingegen, dass eventuell auftretende Mangelerscheinungen nicht auf den Vegetarismus zurückzuführen seien, sondern auf unausgewogene Ernährung, und dass dies für nichtvegetarische Einseitigkeit ebenso gelte. Vegetarier, die sich unausgewogen ernähren und zum Beispiel häufig vorgefertigte Lebensmittel verzehren, werden auch Pudding-Vegetarier genannt. Im Normalfall sind bei einer abwechslungsreichen vegetarischen Ernährung keine Mangelerscheinungen zu befürchten. Besondere individuelle Mangelprobleme können ebenso wie bei Nichtvegetariern durch Nahrungsergänzungsmittel behoben werden. Entgegen langjähriger Ansicht der Medizin gilt heute als gesichert, dass jeder gesunde Mensch ohne weiteres auf Fleisch verzichten kann. B12 ist außer in Fleisch auch in Milchprodukten, Eiern und Nüssen enthalten und wird jahrelang in der Leber gespeichert, muss also nicht ständig zugeführt werden. Nötigenfalls kann der Bedarf an Vitamin B12 mit Tabletten gedeckt werden, aber auch viele Multivitaminsäfte enthalten Vitamin B12.